บ้านหนูแดงเจ้าคะ น้ำปลาที่หนูแดงว่า ใช้สัปะรด 100 % กรุณาบอกวิธีทำด้วยสิจ๊ะ หนูแดง ขอบคุณเจ้าค่ะหนูแดง
+2
ลุงหมอ
mimno
6 posters
วิธีทำน้ำปลา
mimno- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 30
Join date : 24/07/2011
ลุงหมอ- ผู้ก่อตั้ง
- จำนวนข้อความ : 6844
Join date : 20/11/2010
mimno พิมพ์ว่า:หนูแดงเจ้าคะ น้ำปลาที่หนูแดงว่า ใช้สัปะรด 100 % กรุณาบอกวิธีทำด้วยสิจ๊ะ หนูแดง ขอบคุณเจ้าค่ะหนูแดง
พอดี ลุงหมอไม่นิยมเค็ม มันจะเป็นปัญหากับตับ ไต เลยไม่ได้สนใจ หนู๋แดง มาตอบจ้า 
หนูแดง- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 394
Join date : 08/06/2011
ที่อยู่ : เมืองขอนแก่น
สูตรการทำน้ำปลาเจ้าค่ะ
1.เกลือทะเล 10 กก.
2.น้ำหมักผลไม้หรือพลอยเพชร 2 ลิตร (หมักอย่างน้อย 4 เดือนขึ้นไป)
3.น้ำบริสุทธิ์เปล่า 3 ลิตร
หมักไว้ 1 เดือน ก็จะได้น้ำปลา แล้วนำเกลือมาสลัด (คั้วให้แห้งจะได้เกลือสตุ)
สำหรับน้ำปลาหนูแดงเอาน้ำหมักสับปะรดมาทำค่ะ
1.เกลือทะเล 10 กก.
2.น้ำหมักผลไม้หรือพลอยเพชร 2 ลิตร (หมักอย่างน้อย 4 เดือนขึ้นไป)
3.น้ำบริสุทธิ์เปล่า 3 ลิตร
หมักไว้ 1 เดือน ก็จะได้น้ำปลา แล้วนำเกลือมาสลัด (คั้วให้แห้งจะได้เกลือสตุ)
สำหรับน้ำปลาหนูแดงเอาน้ำหมักสับปะรดมาทำค่ะ
ตุ๊ก บึ่งกุ่ม- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 280
Join date : 18/07/2011
ที่อยู่ : เขตบึงกุ่ม กทม.
หามาให้อีกสูตร-สูตรทำน้ำปลา เกลือเม็ด 1 กก
น้ำสะอาด 4 กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำหมัก 0.5 กก (คนที่เคยทำ บอกว่าใช้น้ำหมักสับปะรด จะมีกลิ่นหอม)
วิธีทำ
1 ละลายเกลือกับน้ำใหหมดแล้วต้มน้ำให้เดือด ทิ้งไว้ 1 คืน
2 รุ่งขึ้น ละลายน้ำตาลกับน้ำเกลือตาม 1 ต้มจนเดือด เดือดซัก 10 นาที
3 พอเริ่มเย็น ใส่น้ำหมักลงไป คนให้ทั่ว ทิ้งไว้ รอตกตะกอน ใช้ได้เลย
นำไปประยุกต์ใช้กัน บางคนก็ใช้ผ้ากรองตอนสุดท้าย
สูตรป้าเช็ง แกหมักทิ้งไว้ 1 เดือน จึงจะนำมาใช้
สูตรคุณอู๊ดดี้บอกว่า อร่อยมากเลย ทำเกินสูตรนิดหนึ่งคือ เพิ่มน้ำตาลไปอีก 1.5 กิโล ( เกลือ 3 กิโล /น้ำตาล 4.5 กิโล / น้ำหมักสัปะรด 1.5 กิโล) ทำตามขั้นตอนเดะเลย
ลองเลือกดูแล้วกัน อย่างไหนอร่อยสุดบอกด้วย ยังไม่เคยลองทำ เพราะไม่ชอบเค็มค่ะ
manop201278- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 28
Join date : 01/06/2012
ลุงหมอให้งดเค็ม น้ำปลา แบบนี้ก็ไม่ใช้ไม่ได้ใช่ไหมครับ
ตุ๊ก บึ่งกุ่ม- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 280
Join date : 18/07/2011
ที่อยู่ : เขตบึงกุ่ม กทม.
manop201278 พิมพ์ว่า:ลุงหมอให้งดเค็ม น้ำปลา แบบนี้ก็ไม่ใช้ไม่ได้ใช่ไหมครับ
ใช่ เพราะเค็ม มีผลกับ ตับและไต จึงไม่เหมาะกับเราจ้า 
ลุงหมอ- ผู้ก่อตั้ง
- จำนวนข้อความ : 6844
Join date : 20/11/2010
ตุ๊ก บึ่งกุ่ม พิมพ์ว่า:manop201278 พิมพ์ว่า:ลุงหมอให้งดเค็ม น้ำปลา แบบนี้ก็ไม่ใช้ไม่ได้ใช่ไหมครับ
พูดไม่ออก ระหว่างความชอบ และ ความ รู้สึกที่ต้องการเค็ม แรกๆผมก็ทานไม่ค่อยได้ เพราะ จืด? 
นึกถึงความเดือดร้อน ที่ จะ ติดตามมา? เลย ใช้ต้มยำเปรี้ยวๆแทน ก็ได้ผล ทานหมี่ลูกชิ้น ผมไม่เติมเครื่องใส่ พริกดองปั่นน้ำส้ม ออกเปรี้ยว ก็ ทานได้ดีละครับ ? ถ้ามี น้ำปลา ปนมา ผมจะแสบลิ้น ละครับ? ทานแทบไม่ได้? แต่ก็ไม่บ่น ให้แม่ค้า เสียใจ 
พรกมล- สมาชิกทั่วไป
- จำนวนข้อความ : 130
Join date : 27/06/2012
(นึกถึงความเดือดร้อน ที่ จะ ติดตามมา? เลย ใช้ต้มยำเปรี้ยวๆแทน ก็ได้ผล )ดิฉันคงต้องปฎิบัติตามอย่างเคร่งครัดแล้วละค่ะ ลำบากเนอะ 
แต่ก็ต้องทำให้ได้สู้..สู้.... 
...เฮ้อ! 
ตามใจตัวเอง ตามใจปาก มาตั้งแต่เล็กแต่น้อยอ่ะนะ
แต่ก็จะขอก๊อบปี้ลิ้งค์นี้ไวเพื่อนำไปบอก ต่อกับเพื่อนๆที่เค้าสนใจอยู่นะคะ ขอขอบคุณ คุณลุงหมอ คุณตุ๊ก บึ่งกุ่ม และคุณหนูแดงด้วยนะคะ
พรกมล
แต่ก็ต้องทำให้ได้สู้..สู้.... ...เฮ้อ! ตามใจตัวเอง ตามใจปาก มาตั้งแต่เล็กแต่น้อยอ่ะนะแต่ก็จะขอก๊อบปี้ลิ้งค์นี้ไวเพื่อนำไปบอก ต่อกับเพื่อนๆที่เค้าสนใจอยู่นะคะ ขอขอบคุณ คุณลุงหมอ คุณตุ๊ก บึ่งกุ่ม และคุณหนูแดงด้วยนะคะ
พรกมล
Similar topics
|
|
|