เอาวุ้นทำเป็นหัวเชื้อ

มอมแมม พิมพ์ว่า:ลุงหมอเจ้าขา มอมแมมได้วุ้นจากน้องที่ทำงานเขาหมักสูตรป้าเช็งค่ะหมักตั้งแต่ปี๕๑เขาเอามาให้เยอะพอสมควรเพราะเขาเห็นมอมแมม หมักน้ำหมักแล้วแจกให้คนอื่นที่ป่วยได้กินกัน(ก็เลียนแบบลุงหมอนั่นแหละค่ะ)คราวนี้ที่มีปัญหาอยากถามลุงหมอคือว่า มอมแมมเอาเจ้าวุ้นมาแล้วใส่ผลไม้(ลูกตะลิงปิง)ลงไปใส่น้ำตาลทรายแดงตามสูตรเป๊ะเลยค่ะ ปรากฎว่า วันเดียว เป็นวุ้นขึ้นมา แสดงว่าเอาวุ้นมาใช้เป็นหัวเชื้อได้ใช่ใหมคะ แล้วนับอายุน้ำหมักอย่างไรคะ
เรื่องที่๒มอมแมมหมักอบเชย หมักได้หรือเปล่าคะ(แต่กลิ่นพิกล)
เรื่องที่๓ตอนนี้ลองทำไวอาก้าเมืองไทยค่ะมีวัตถุดิบดังนี้ค่ะ
1.ฟักทองสุกทั้งเปลือกเอาเมล็ดออก 1 กก.
2.กล้วยสุกทั้งเปลือก 1 กก.
3.มะละกอสุกทั้งเปลือกเอาเมล็ดออก 1 กก.
4.กระชาย 1 กก.
5.น้ำผึ้ง 1 ขวด
6.น้ำตาลทรายแดง 1 กก.
7.น้ำใส่เปล่าพอท่วม

วิธีทำ/การนำไปใช้
-นำผลไม้ทุกชนิดมาล้างน้ำให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆแล้วจึงนำมาหมักรวมกันในถังหรือขวดโหล ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 1-3 เดือน
-เมื่อน้ำหมักได้ที่แล้ว ให้กรองเอาน้ำมาดื่มก่อนอาหาร 1 แก้วเล็ก(ประมาณ3ช้อนแกง) วันละ 1-2 ครั้ง
**หมายเหตุ.. (ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลทรายแดงเรื่อยๆ แล้วแต่ชอบ)

ประโยชน์
-ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุต่างๆในร่างกาย
-ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
-ร่างกายแข็งแรง ไม่เหนื่อยง่าย แรงดี ไม่มีตกเหมาะสำหรับผู้ใช้แรงงาน
**คำเตือน**/เด็กอายุกว่า 1 ปี และสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่ม!
ไม่แน่ใจเป็นสูตรของใคร ของลุงหมอหรือเปล่าเจ้าคะ ช่วยไขข้อข้องใจให้มอมแมมด้วยค่ะ

1. วุ้น ปกติจะดูด สารอาหาร และ สมุนไพรไว้ในตัววุ้น? คุณ เข้าใจถูก แต่ ทำกลับด้านจ้า ? ไม่ใช่เอา น้ำหมักเติมวุ้น แต่ เอาวุ้นไปเลี้ยงใน น้ำหมัก ละครับ เพื่อ ให้เขาดูดสรรพคุณ สมุนไพรและ สารอาหาร ใส่ไว้ ในตัววุ้นละครับ?
การนับอายุ ให้นับที่ ตัววุ้น ละครับเช่น วุ้น ปี 51 นับอายุถึง ปี 55 นับได้ 4 ปีละครับ จะอยู่นานเท่าไดก็ นับอายุ ต่อไปครับ

2. ๒มอมแมมหมักอบเชย หมักได้หรือเปล่าคะ(แต่กลิ่นพิกล) ได้ครับ ถ้ากลิ่นไม่ถูกใจ ให้หมัก ดอกไม้ ที่มีกลิ่นหอมปนไป หรือ หมัก มะกรูด มะนาว ผ่าครึ่ง ปนลงไปด้วย นะครับ

เรื่องที่๓ตอนนี้ลองทำไวอาก้าเมืองไทยค่ะมีวัตถุดิบดังนี้ค่ะ? ก็ต้อง ลองดูนะครับ แต่ เจ้ากล้วย กระชาย น้ำผึ้ง เปลือกทิ้งถ่อน เปลือกตะโกนา ย่างไฟ สูตรนี้นะครับถึงจะเป็น ไอาก้า ได้ผลครับ ไม่ลอง ไม่รู้ ละครับ ลุงหมอ ยังไม่ค่อยจะกล้าลองกินเลย เหอะๆๆ ลุงหมอ สวนโพธิ?

ลุงหมอ พิมพ์ว่า:

มอมแมม พิมพ์ว่า:ลุงหมอเจ้าขา มอมแมมได้วุ้นจากน้องที่ทำงานเขาหมักสูตรป้าเช็งค่ะหมักตั้งแต่ปี๕๑เขาเอามาให้เยอะพอสมควรเพราะเขาเห็นมอมแมม หมักน้ำหมักแล้วแจกให้คนอื่นที่ป่วยได้กินกัน(ก็เลียนแบบลุงหมอนั่นแหละค่ะ)คราวนี้ที่มีปัญหาอยากถามลุงหมอคือว่า มอมแมมเอาเจ้าวุ้นมาแล้วใส่ผลไม้(ลูกตะลิงปิง)ลงไปใส่น้ำตาลทรายแดงตามสูตรเป๊ะเลยค่ะ ปรากฎว่า วันเดียว เป็นวุ้นขึ้นมา แสดงว่าเอาวุ้นมาใช้เป็นหัวเชื้อได้ใช่ใหมคะ แล้วนับอายุน้ำหมักอย่างไรคะ
เรื่องที่๒มอมแมมหมักอบเชย หมักได้หรือเปล่าคะ(แต่กลิ่นพิกล)
เรื่องที่๓ตอนนี้ลองทำไวอาก้าเมืองไทยค่ะมีวัตถุดิบดังนี้ค่ะ
1.ฟักทองสุกทั้งเปลือกเอาเมล็ดออก 1 กก.
2.กล้วยสุกทั้งเปลือก 1 กก.
3.มะละกอสุกทั้งเปลือกเอาเมล็ดออก 1 กก.
4.กระชาย 1 กก.
5.น้ำผึ้ง 1 ขวด
6.น้ำตาลทรายแดง 1 กก.
7.น้ำใส่เปล่าพอท่วม

วิธีทำ/การนำไปใช้
-นำผลไม้ทุกชนิดมาล้างน้ำให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆแล้วจึงนำมาหมักรวมกันในถังหรือขวดโหล ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 1-3 เดือน
-เมื่อน้ำหมักได้ที่แล้ว ให้กรองเอาน้ำมาดื่มก่อนอาหาร 1 แก้วเล็ก(ประมาณ3ช้อนแกง) วันละ 1-2 ครั้ง
**หมายเหตุ.. (ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลทรายแดงเรื่อยๆ แล้วแต่ชอบ)

ประโยชน์
-ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุต่างๆในร่างกาย
-ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
-ร่างกายแข็งแรง ไม่เหนื่อยง่าย แรงดี ไม่มีตกเหมาะสำหรับผู้ใช้แรงงาน
**คำเตือน**/เด็กอายุกว่า 1 ปี และสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่ม!
ไม่แน่ใจเป็นสูตรของใคร ของลุงหมอหรือเปล่าเจ้าคะ ช่วยไขข้อข้องใจให้มอมแมมด้วยค่ะ

1. วุ้น ปกติจะดูด สารอาหาร และ สมุนไพรไว้ในตัววุ้น? คุณ เข้าใจถูก แต่ ทำกลับด้านจ้า ? ไม่ใช่เอา น้ำหมักเติมวุ้น แต่ เอาวุ้นไปเลี้ยงใน น้ำหมัก ละครับ เพื่อ ให้เขาดูดสรรพคุณ สมุนไพรและ สารอาหาร ใส่ไว้ ในตัววุ้นละครับ?
การนับอายุ ให้นับที่ ตัววุ้น ละครับเช่น วุ้น ปี 51 นับอายุถึง ปี 55 นับได้ 4 ปีละครับ จะอยู่นานเท่าไดก็ นับอายุ ต่อไปครับ

2. ๒มอมแมมหมักอบเชย หมักได้หรือเปล่าคะ(แต่กลิ่นพิกล) ได้ครับ ถ้ากลิ่นไม่ถูกใจ ให้หมัก ดอกไม้ ที่มีกลิ่นหอมปนไป หรือ หมัก มะกรูด มะนาว ผ่าครึ่ง ปนลงไปด้วย นะครับ

เรื่องที่๓ตอนนี้ลองทำไวอาก้าเมืองไทยค่ะมีวัตถุดิบดังนี้ค่ะ? ก็ต้อง ลองดูนะครับ แต่ เจ้ากล้วย กระชาย น้ำผึ้ง เปลือกทิ้งถ่อน เปลือกตะโกนา ย่างไฟ สูตรนี้นะครับถึงจะเป็น ไอาก้า ได้ผลครับ ไม่ลอง ไม่รู้ ละครับ ลุงหมอ ยังไม่ค่อยจะกล้าลองกินเลย เหอะๆๆ ลุงหมอ สวนโพธิ?

ลุงหมอ พิมพ์ว่า: ทุเรียนเทศ หรือ ทุเรียนน้ำ (อังกฤษ: Soursop, Prickly Custard Apple; ชื่อวิทยาศาสตร์: Annona muricata L.) ชื่อเรียกอื่น ๆ คือ ทุเรียนแขก (ภาคกลาง) หมากเขียบหลด (ภาคอีสาน) และ มะทุเรียน (ภาคเหนือ) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับน้อยหน่าและกระดังงา ใบเดี่ยว กลีบดอกแข็ง มีกลิ่นหอมตอนเช้า ผลมีรูปร่างคล้ายทุเรียน มีหนาม เปลือกสีเขียว เนื้อสีขาว ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแกสีดำ ปลูกมากในแถบอเมริกากลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นพืชที่ชอบที่ที่มีความชื้นสูง

ทุเรียนเทศใช้กินเป็นผลไม้สด และนำมาแปรรูปเป็นผลไม้กวน เยลลี่ ไอศกรีมและซอส ในมาเลเซียนำไปทำน้ำผลไม้กระป๋อง เวียดนามนิยมทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น เมล็ดมีพิษ ใช้ทำยาเบื่อปลาและเป็นยาฆ่าแมลง
ในเม็กซิโกและโคลัมเบีย เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานและใช้ทำขนม เช่นเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่ม agua fresca ซึ่งเป็นน้ำผลไม้ผสมนม ไอศกรีมทำจากทุเรียนเทศเป็นที่นิยม ในอินโดนีเซีย dodol sirsak ทำจากทุเรียนเทศโดยนำไปต้มในน้ำ เติมน้ำตาลจนกว่าจะแข็ง และนำไปทำน้ำผลไม้ปั่น ในฟิลิปปินส์เรียกทุเรียนเทศว่า guyabano ซึ่งน่าจะมาจากภาษาสเปน guanabana ซึ่งนิยมกินผลสุกและทำน้ำผลไม้ สมูทตี และไอศกรีม บางครั้งใช้ทำให้เนื้อนุ่ม ในเวียดนาม ทางภาคใต้เรียก mãng cầu Xiêm ส่วนทางภาคเหนือเรียก mãng cầu ใช้กินสดหรือทำสมูทตี ในมาเลเซียนิยมกินเป็นผลไม้เช่นกัน
ในทางโภชนาการ ทุเรียนเทศมีคาร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโทส วิตามินซี และวิตามินบี ผล ใบ และเมล็ดมีฤทธิ์ทางยา ใช้เป็นยาสมุนไพรในบริเวณที่พบพืชชนิดนี้มาก

ความเสี่ยง

มีงานวิจัยในแถบทะเลแคริบเบียนที่แสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานทุเรียนเทศกับโรคพาร์คินสัน เพราะทุเรียนเทศมีannonacinซึ่งเป็นสาเหตุของโรคนี้สูง[1][2][3][4]
ทุเรียนเทศยังเป็นสมุนไพรที่ออกฤทธิ์ในยาที่ขายในตลาดในชื่อ Triamazon.[5] Triamazon นี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นยาในอังกฤษ ลุงหมอเอง ไม่เคยใช้จ้า ลุงหมอ

มอมแมม พิมพ์ว่า:

ลุงหมอ พิมพ์ว่า: ทุเรียนเทศ หรือ ทุเรียนน้ำ (อังกฤษ: Soursop, Prickly Custard Apple; ชื่อวิทยาศาสตร์: Annona muricata L.) ชื่อเรียกอื่น ๆ คือ ทุเรียนแขก (ภาคกลาง) หมากเขียบหลด (ภาคอีสาน) และ มะทุเรียน (ภาคเหนือ) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับน้อยหน่าและกระดังงา ใบเดี่ยว กลีบดอกแข็ง มีกลิ่นหอมตอนเช้า ผลมีรูปร่างคล้ายทุเรียน มีหนาม เปลือกสีเขียว เนื้อสีขาว ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแกสีดำ ปลูกมากในแถบอเมริกากลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นพืชที่ชอบที่ที่มีความชื้นสูง

ทุเรียนเทศใช้กินเป็นผลไม้สด และนำมาแปรรูปเป็นผลไม้กวน เยลลี่ ไอศกรีมและซอส ในมาเลเซียนำไปทำน้ำผลไม้กระป๋อง เวียดนามนิยมทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น เมล็ดมีพิษ ใช้ทำยาเบื่อปลาและเป็นยาฆ่าแมลง
ในเม็กซิโกและโคลัมเบีย เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานและใช้ทำขนม เช่นเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่ม agua fresca ซึ่งเป็นน้ำผลไม้ผสมนม ไอศกรีมทำจากทุเรียนเทศเป็นที่นิยม ในอินโดนีเซีย dodol sirsak ทำจากทุเรียนเทศโดยนำไปต้มในน้ำ เติมน้ำตาลจนกว่าจะแข็ง และนำไปทำน้ำผลไม้ปั่น ในฟิลิปปินส์เรียกทุเรียนเทศว่า guyabano ซึ่งน่าจะมาจากภาษาสเปน guanabana ซึ่งนิยมกินผลสุกและทำน้ำผลไม้ สมูทตี และไอศกรีม บางครั้งใช้ทำให้เนื้อนุ่ม ในเวียดนาม ทางภาคใต้เรียก mãng cầu Xiêm ส่วนทางภาคเหนือเรียก mãng cầu ใช้กินสดหรือทำสมูทตี ในมาเลเซียนิยมกินเป็นผลไม้เช่นกัน
ในทางโภชนาการ ทุเรียนเทศมีคาร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโทส วิตามินซี และวิตามินบี ผล ใบ และเมล็ดมีฤทธิ์ทางยา ใช้เป็นยาสมุนไพรในบริเวณที่พบพืชชนิดนี้มาก

ความเสี่ยง

มีงานวิจัยในแถบทะเลแคริบเบียนที่แสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานทุเรียนเทศกับโรคพาร์คินสัน เพราะทุเรียนเทศมีannonacinซึ่งเป็นสาเหตุของโรคนี้สูง[1][2][3][4]
ทุเรียนเทศยังเป็นสมุนไพรที่ออกฤทธิ์ในยาที่ขายในตลาดในชื่อ Triamazon.[5] Triamazon นี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นยาในอังกฤษ ลุงหมอเอง ไม่เคยใช้จ้า ลุงหมอ

เกือบไปแล้ว มอมแมม เกือบเอาไปหมักแล้วใหมล่ะ เห็นในงานวิจัยบอกว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งดีมาก เฮ้อ สาธุๆๆ